芹菜汁是一種以鮮芹菜、白糖為主料制作的飲品，芹菜含有豐富的蛋白質和大量的纖維素等營養物質，具有健胃、降血壓、改善腸道功能等作用，將超高壓殺菌技術應用于芹菜汁產業，助力產業發展。

芹菜汁 圖源：百度百科

超高壓殺菌技術是一種低溫物理殺菌技術，采用先罐裝后殺菌的方式，將產品罐裝后放入超高壓殺菌設備（https://www.ldfuhp.com/article/835/cid/117.html）中進行處理。相較于傳統巴氏熱殺菌，超高壓殺菌技術在殺菌、營養保留、色澤和感官方面展現出了顯著優勢。

在殺菌效果方面，經過處理過的產品可以有效降低西芹汁中的菌落總數，滿足國家食品衛生標準，為產品保鮮筑牢基礎。在營養保留方面，經過超高壓殺菌設備（https://www.ldfuhp.com/article/835/cid/117.html）處理過的芹菜汁，可以降低飲品熱敏性物質的損失，并且在較低溫度下可以有效減少營養成分降解，提升產品的營養價值。在色澤與感官方面，可以減少因高溫而導致的色澤暗沉、褐變加劇等問題。在風味保留上，減少熱處理帶來的蒸煮味，維持天然香氣。

[力德福]超高壓殺菌設備

力德福科技是一家專業的超高壓殺菌設備制造企業，擁有20年超高壓殺菌技術經驗，獲得58項國家專利，擁有數百項專有技術。超高壓殺菌設備（https://www.ldfuhp.com/article/835/cid/117.html）擁有上千個零部件，核心零部件四百多個，全部實現國產化，擁有自主知識產權。在2013年幫助客戶建立國內超高壓殺菌技術生產線，助力企業實現產業升級。力德福超高壓殺菌設備在全國二十多個省份均有客戶使用，助力上市公司、龍頭企業實現在超高壓殺菌技術領域的商業化生產，均對力德福超高壓殺菌設備給予了高度肯定。

超高壓殺菌技術在芹菜汁的營養成分、天然色澤和風味特質等方面有著優勢，契合消費者對健康、天然食品的需求，為鮮榨芹菜汁的工業化生產提供了優質的工藝選擇。

參考文獻：

權帆,肖志劍,李游,等.超高壓技術對芹菜復合果蔬汁品質影響研究[J].2024, 35(11):187-193.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2024.11.023.
 

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